Τσικουδιά
Κρήτη · παράδοση · απόσταγμα

Τσικουδιά: η ψυχή του τσίκουδου, σταγόνα-σταγόνα

Από τα στέμφυλα του τρύγου ως το διάφανο απόσταγμα στο γυάλινο ποτηράκι· η ιστορία, η τέχνη γύρω από το κρητικό από.

Στην Κρήτη, η τσικουδιά (ή ρακή) δεν είναι απλώς ένα τοπικό ποτό. Είναι τρόπος ζωής. Είναι το πρώτο πράγμα που θα σε φιλέψουν όταν μπεις σε ένα κρητικό σπίτι, η αφορμή για να σμίξουν οι παρέες, το φάρμακο για τη λύπη και ο πρωταγωνιστής σε κάθε χαρά, γάμο και πανηγύρι.

Είναι η ίδια η ψυχή της κρητικής φιλοξενίας, κλεισμένη σε ένα κρυστάλλινο ποτήρι.

Διαβάστε την ιστορία της →

Βίντεο για την Κρητική Τσικουδιά

«Κοσιτριώ γραδώ ρακή πίνω και δε με πιάνει
μα μια ματιά σου κοπελιά στην όρεξη με βγάνει»

01

Ιστορία

Από τα βενετσιάνικα χρόνια ως τα σημερινά καζανέματα του φθινοπώρου — πώς η τσικουδιά έγινε θεσμός στην κρητική ζωή.

Περισσότερα →
02

Παρασκευή

Στέμφυλα, ζύμωση, απόσταξη στο χάλκινο καζάνι — η διαδικασία βήμα-βήμα, όπως γίνεται ακόμα στα χωριά.

Περισσότερα →
03

Πρώτη ύλη & ποικιλίες

Ποιο σταφύλι, ποιο έδαφος, ποιο κλίμα δίνουν τη χαρακτηριστική γεύση της κρητικής τσικουδιάς.

Περισσότερα →
Καζάνι τσικουδιάς και παρέα στην αυλή